La sostenibilidad se convierte en la brújula de la restauración del futuro, según Isabel Coderch, consultora en desarrollo sostenible en «Te lo Sirvo Verde» y docente en Barcelona Culinary Hub. Coderch, quien forma parte del Máster en Formación Permanente en Emprendimiento y Aceleración de Negocios Gastronómicos de la institución, señala que la restauración sostenible es […]
